欧盟专家公布一项有关食品加工与人类健康的科学意见

8月4日，应欧盟委员会要求，欧盟食品安全局生物性危害专家小组公布有关“食物消费及食品加工处理在人类暴露于抗性细菌中的作用”的科学意见。意见认为，抗菌剂在动、植物和食品产品中的应用促使抗性细菌的大量繁殖以及细菌抗性基因的变异，这些都可以通过食物传递给人类。具有耐药性的食源性细菌已成为突发性生物危害。从农场到餐桌，整个食物链的每个环节都要始终坚持良好的卫生操作，这一普遍性原理能有效预防控制有害细菌通过食物链将耐药性细菌传播给人类。意见还认为，应当更加深入地对耐药性细菌作进一步的风险评估研究。