香港食物安全中心（中心）今日（二月十六日）公布香港大学最近三个月（二○一○年十一月至二○一一年一月）在上水屠房猪只中的流感病毒监测结果，有七个样本发现含有人类猪型流感（甲型流感H1N1）病毒，但病毒并无出现重要基因洗牌情况。
中心发言人表示，鉴于H1N1人类猪型流感病毒已经广泛传播，在猪只中发现该病毒并非意料之外，而日后的监测结果亦可能会不时出现病毒呈阳性反应的个案。
发言人说：中心会继续留意香港大学的猪只中流感病毒恒常监测计划的报告，并定期公布监测结果。如监测结果对公众健康有重大影响，例如病毒出现基因洗牌时，中心会即时公布。
食物安全中心一直协助香港大学有关研究人员每个月两次到上水屠房抽取猪只血液、咽喉及鼻腔样本进行化验，以监察猪只带有流感病毒的情况。
根据世界卫生组织、联合国粮农组织及世界动物卫生组织表示，进食经妥善处理和彻底煮熟的猪肉及猪肉制品并非感染人类猪型流感的途径，市民可放心食用经煮熟至中心温度达摄氏七十度或以上的猪肉及猪肉制品。
发言人说：所有从内地进口的活猪，必须来自认可的注册农场，并附有内地有关当局签发的动物卫生证书，证明健康状况良好。食物环境卫生署（食环署）会在边境管制站检查动物卫生证书及进口猪只的健康状况；猪只进入屠房后，亦需经过宰前和宰后的检验检疫，检验结果合格的方可供应市场，供市民食用。
他补充，食环署除加强检查进口活猪外，亦不时提醒屠房员工和有机会接触活猪的人士注意个人卫生，工作时亦应佩戴口罩及穿着适当的防护衣物。
他说：中心一向与内地相关部门保持紧密联络，以监察内地活猪供港的注册农场有否出现不寻常情况，并在有需要时加强巡视。
