讯据台湾媒体报道，过去人们常认为基因无法由后天的饮食行为所影响，但最新研究却显示，多吃蔬果可以帮助修补心血管变异的9p21基因，降低罹患心血管疾病的风险，这篇研究刊登在《PLoS Medicine》期刊上。
目前研究已知在染色体9p21位置上的基因若产生变异，会提高罹患心血管疾病的风险，包括左主动脉阻塞型冠心病（LeftmainCHD）、全心血管阻塞型冠心病（3-vesselCHD），以及需接受心脏绕道手术的风险都会提高。
加拿大麦克马斯特大学和麦吉尔大学的研究人员搜集27,000个不同人种的数据资料，从中分析什么样的饮食会影响9p21基因的功能及表现。他们发现使9p21基因有变异的人，饮食中摄取丰富新鲜蔬菜、水果以及野果之后，罹患心血管疾病的风险会降到跟正常人一样。
研究人员索尼娅阿南德（SoniaAnand）说："我们发现丰富的蔬果，可以减低9p21基因变异产生的影响，因此建议人们一日要摄取超过五份的蔬果",同时他也表示详细的机制有待未来再做进一步研究。
由于肥胖所带来的三高，高血脂、高血压、高血糖容易导致心血管疾病，因此医生常呼吁"多吃蔬果，少吃肉".而现在从基因的角度去探讨，也得到同样的结果，所以记得要多吃点蔬菜，少吃点肉。
